endorphina is a bio-bakery company that produces organic baked goods.

endorphina

Echt gut leben. Mit Natursauerteig und mehr.

Bei endorphina stellen wir unsere Backwaren ausschließlich traditionell und von Hand her, mit biologisch angebauten Zutaten und viel Liebe. So ursprünglich wie es nur geht. Seit mehr als 20 Jahren pflegt das Team um Katharina Rottmann in Berlin das traditionelle Backhandwerk und verzichtet dabei ganz auf maschinelle Produktionsweisen. So entstehen hervorragende Natursauerteige aus Roggen, Weizen oder Dinkel.

Unsere Künstler*innen zaubern den Natursauerteig in einer gläsernen Backstube im wunderschönen Hinterhof der Elsenstraße 52 in Neukölln. Dort haben wir auch unser Café eingerichtet. Hier könnt ihr einen Blick in die Backstube erhaschen, frühstücken, einen Kuchen genießen, euer Homeoffice auslagern oder eure Kinder spielen lassen. Ganz abseits vom trubeligen Alltag Berlins. Darüber hinaus findet ihr uns zu den Marktzeiten in der Kreuzberger Markthalle Neun, im Schillerkiez, am Kranoldplatz oder am Südstern.

Endorphina Backkunst GmbH

Back dir dein Brot!
Hast du dich jemals gefragt, wieviel Liebe und Mühe in deinem täglichen Brot steckt? Dann bist du hier genau richtig. In unserem kleinen Backkurs mit Bäcker Marcus wirst du zum echten Brotmeister. Für nur 69 € erwarten dich Stunden voller Mehl, Fermentation und köstlicher Kreation. Das erwartet dich:
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Sauerteigbackkurs inklusive einem Getränk, gemeinsamen Mittagsessen und einem Sauerteigstarter zum Mitnehmen, damit ihr zu Hause weiter backen könnt.
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Und das Beste daran: Ihr müsst nicht alleine kneten! Sichert euch euren Platz mit mindestens 11 weiteren Brotliebhaber*innen, denn nur mit einer Mindestanzahl von 12 Teilnehmern kann der Kurs starten. Also schnappe dir Freunde, Familie oder Kolleg*innen und erlebe gemeinsam, wie aus einfachen Zutaten das tägliche Glück auf dem Teller entsteht.
Bitte kommt pünktlich, damit wir der Arbeit der Bäcker*innen nicht in die Quere kommen. Bringt bitte ein kleines Gefäß, wie ein Marmeladenglas mit, damit ihr euren Sauerteigstarter mitnehmen könnt.
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Bei Fragen schreibt uns gerne eine E-Mail an: anna-lena.wuennecke@endorphina.de

2015 gab es in Wien ein TEDxVienna Salon bei dem Eugene Quinn über seine Arbeit sprach. Mich hat sein Talk damals sehr beeinflusst und ich habe mich seither sehr viel damit beschäftigt, wie sich Menschen in Städten begegnen und vor allem, wie man sie zu Gesprächen animiert. 

Als wir letztes bei NEW STANDARD.S | Certified B Corp™ eine Ausschreibung fanden, um das Event die Langen Tafeln #Neukölln zu organisieren, fühlte sich das an als DIE Möglichkeit meine ganze internalisierte Theorie in die Praxis zu bringen. Das Konzept für das damals recht kleine Event kam gut an und wir bekamen den Zuschlag!

Doch was als ein kleines Event begann, sollte nicht klein bleiben, denn das Interesse die Veranstaltung mitzutragen war überwältigend. Mit 19 Standorten und 65 aktiven Initiativen, die wir koordinieren durften, setzten wir zum Tag der Nachbarn eine Veranstaltung um, die vor allem sozialen Zusammenhalt zelebrierte. Eine Veranstaltung, bei der #Nachhaltigkeit ein Standard.

Was mich besonders stolz macht: 
– Dank unseres Partners SUPERGREEN GmbH (vor allem Carina Heinz, die ich beim Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW)kennenlernen durfte) erfolgte der Transport zu den verschiedenen Standorten mit eLastenrädern und somit emissionsarm. 
– Das gesamte Catering, welches für Besucher:innen kostenlos war, wurde bei lokalen Bio Cafés und Bäckereien bestellt, wie zB. Leuchtstoff - Kaffeebar, Endorphina Backkunst, Bio Konditorei Tillmann, etc. Kaffee wurde entweder auch bei lokalen Specialty Cafés bestellt, der Großteil des Kaffees kam allerdings von TRUESDAY. Die Hafermilch bestellten wir bei der genossenschaftlich geführten Havelmi eG. Wertschätzung entlang der gesamten Lieferkette. So mögen wir das, gell, Maximilian Mauracher :)  
– Die gesamte Veranstaltung verfolgte das Zero Waste Prinzip. Wir haben alle Standorte mit echtem Geschirr und Besteck beliefert, für extra Charme gab’s auch Tischtücher. Für den angefallenen Müll, bekam jeder Standort Müllbeutel von WILDPLASTIC®. Viele kamen allerdings nicht zum Einsatz :) 
– Bei der visuellen Kommunikation war uns Inklusion besonders wichtig. Kati Szilagyi beauftragten wir mit der Kreation des Visuals. Uns war vor allem wichtig, verschiedene Hautfarben, Religionszugehörigkeiten, LGBTQ+ Vertreter:innen und natürlich auch Menschen mit Mobilitätshilfen wie Rollatoren und Rollstühlen abzubilden. 
– Für die Bewerbung der Veranstaltung und in der Kommunikation Vorort  ließen wir alles in Einfache Sprache übersetzen und zusätzlich auch in Englisch, Arabisch, Türkisch, Ukrainisch und Polnisch. Es gab bei jedem Standort Gesprächsmenüs, um Gespräche anzuregen zwischen Menschen, die sonst eher nicht ins Gespräch kommen.  
Ich freue mich riesig, dass die Veranstaltung so gut angekommen ist und bedanke mich sehr für das Vertrauen unseres Auftraggebers Bezirksamt Neukölln von Berlin. Mehr dazu: https://lnkd.in/dC637bHJ

Wir sind mega happy, dass wir auch dieses Jahr unseren schönen Hof wieder mit toller Kunst bespielen dürfen. Am 28.06. startet das 48h Neukölln Kunstfestival! Das Motto dieses Jahr: URBAN SILENCE. Wie passend zu unserer Hinterhof Oase... Wir stecken bereits in den Vorbereitungen euch zusätzlich zu dem tollen Kunstprogramm auch kulinarisch mit den leckersten Stullen, Snacks und Getränken zu versorgen. Käffchen, Vino, Vernissage!
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Am Freitag den 28.06 eröffnen wir mit den Künstler*innen von 19 - 22h. Wir freuen uns über viele eurer Gesichter! Am Samstag den 29.06 könnt ihr zwischen 9 und 20 Uhr vorbei kommen und am Sonntag den 30.06 zwischen 9 und 18 Uhr.
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Für ein genaues Programm schaut gerne hier vorbei: https://lnkd.in/e47hPrUq

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ENDO

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