Rotterzwam specializes in the high-quality reuse of coffee grounds for the production of oyster mushrooms and plant-based snacks. The company focuses on local sustainability by closing loops and raising awareness about sustainability and the circular economy.

Rotterzwam

rotterzwam | 1,949 followers on LinkedIn. Sinds 2013 helpen wij organisaties hun koffiedik te redden van de vuilverbranding. Mogen wij ook jullie koffie redden? | Rotterzwam believes in a society that closes cycles, uses raw materials to the maximum of their potential and consumes more green proteins than animal proteins.

We do this by working together locally, regionally and internationally to stimulate and facilitate the production of mushrooms on local residual flows.

The result is a wide range of products and services around mushroom production, awareness and lovely snacks based on green proteins.

Experienced IT Entrepreneur. Founder, Co-owner and Managing Director of InnSpire Software Engineering and angel investor.

Alex Hoeksma

Co-founder of rotterzwam + Cafaberry + BlueCity | B corp

Mark Slegers

duurzaamheid | vastgoed | gemeenten | maatschappelijke organisaties | leiding | advies | bestuur | toezicht

Menno Visser

Marketing & Communications | Speaker | Banana Artist

Stephan Brusche

rotterzwam

Lion's Mane kweken op een substraat met koffiedik. rotterzwam heeft het afgelopen jaar een onderzoek gedaan naar het steriliseren van koffiedik. Sinds de corona crisis zien wij dat de kwaliteit van het koffiedik sterk is afgenomen. Wij zijn daarom dan ook gaan onderzoeken hoe wij het koffiedik kunnen schoonmaken van andere micro-organismes. Na veel testen, mixen en falen hebben we inmiddels de juiste richting gevonden om succesvol om naast de grijze oesterzwam ook o.a. Lion's Mane te kunnen kweken. Ook is er zicht op de teelt van shii-take en koningsoesterzwam op een substraat van koffiedik. Hoe nu verder? Onze droom is om een circulaire paddenstoelen substraat fabriek op te gaan zetten die meerdere stedelijke reststromen kan benutten voor substraat productie. Naast koffiedik onderzoeken wij ook o.a. brood, hout en bierbostel. Om deze fabriek te realiseren zullen wij de komende periode een investeringsplan gaan opstellen om deze opschaling mogelijk te gaan maken. Wil je op de hoogste blijven van deze ontwikkelingen? Meld je dan aan via dit formulier: https://lnkd.in/eEZK9qeh Dit project is mede mogelijk gemaakt door Kansen voor West . https://lnkd.in/esNZC8sy #weekvandecirculaireeconomie #circulaireeconomie #koffie #paddenstoel

Onze koffiedik propositie als duurzame oplossing in CSRD-Reporting! Bereid je voor op 2025: Duurzaamheid en transparantie met CSRD. Met de invoering van de CSRD-richtlijnen wordt duurzaamheid niet langer een optie, maar een verplichting. Steeds meer bedrijven moeten voldoen aan de Europese Sustainability Reporting Standards (ESRS) en aantonen hoe ze impact maken op milieu en maatschappij. Dit vraagt om concrete acties én meetbare resultaten. Hoe kan rotterzwam bijdragen aan jullie ESG-doelen? Wij bieden een circulaire oplossing met onze Koffiedik Propositie. Want koffiedik is een reststroom die vaak wordt verspild. Door het in te zamelen en lokaal te verwaarden, helpen we bedrijven voldoen aan meerdere ESRS-vereisten: • ESRS E2: Vervuiling. Minder CO₂-uitstoot door hergebruik in plaats van verbranding. • ESRS E3: Water. Onze vegan snacks, zoals de bitterbal, besparen tot wel 90% water ten opzichte van vleesalternatieven. • ESRS E4: Biodiversiteit en ecosystemen. Het koffiedik-substraat wordt omgezet in bodemverbeteraars, wat ecosystemen versterkt. • ESRS E5: Circulaire economie en materiaalgebruik. Van koffiedik naar oesterzwammen, snacks en compost: 100% hergebruik. Waarom nu handelen? De begrotingen voor 2025 worden gemaakt. Dit is hét moment om duurzaamheid structureel in je strategie en rapportage te verankeren met onze Koffiedik Propositie. Want die helpt je niet alleen met afvalbeheer, maar ook met het zichtbaar maken van je duurzame impact in je CSRD-rapportage. Laten we koffiedik een tweede leven geven – voor een duurzamere toekomst én een sterker jaarverslag. Meer weten? Neem contact op met Anne Visser via anne@rotterzwam.nl . #CSRD #Duurzaamheid #ESG #CirculaireEconomie #ImpactMaken

Op 5 en 6 november staat rotterzwam (samen met Ge-Zwam ) op de Haagse Horeca Beurs ! We staan in de Grote Kerk bij standnummer 26 (direct naast Heineken!) met onze duurzame oesterzwammen bitterballen, kroketten en saucijzenbroodjes. Een mooie kans om onze snacks te proeven en te ontdekken hoe deze passen binnen de horeca van morgen! Wil je erbij zijn? Laat het ons weten via info@rotterzwam.nl en krijg GRATIS toegang!

Deze week kun je ons tegenkomen bij de Perla-koffie in een groot aantal Albert Heijn-winkels! Een speciale actie dankzij een steeds concretere samenwerking met Perla en Albert Heijn. En er zijn nog grotere plannen voor de toekomst. Stay tuned! #growkit #rotterzwam #perla #albertheijnactie

Vorige week‎ stond‎ rotterzwam‎ op‎ de‎ horecavakbeurs‎ Gastvrij‎ Rotterdam.‎ Hier‎ lieten‎ we‎ onze‎ oesterzwam‎ bitterballen,‎ kroketten‎ en‎ saucijzenbroodjes‎ proeven‎ en‎ deelden‎ we‎ onze‎ circulaire‎ missie.‎ Gezien‎ de‎ vele‎ positieve‎ reacties‎ was‎ het‎ een‎ geslaagd‎ evenement! ⁣ ⁣Heb‎ je‎ ons‎ gemist‎ op‎ de‎ beurs?‎ Je‎ kunt‎ ook‎ via‎ rotterzwam.nl ‎ een‎ proefpakket‎ aanvragen. ⁣ ⁣ #gastvrijrotterdam ‎ #rotterzwam ‎ #bitterballen ‎ #circulair ‎ #rotterdam #kroketten #saucijzenbroodjes

Gastvrij Rotterdam is een grote, jaarlijkse horecavakbeurs waar professionals samenkomen om de nieuwste trends, producten en innovaties te ontdekken. Als pioniers in de circulaire economie horen wij daar natuurlijk bij met onze legendarische bitterbal en andere plant-based snacks. Klinkt dat interessant? We hebben nog een paar actiecodes over om zakenrelaties uit te nodigen, dus laat het ons weten als je gratis Gastvrij Rotterdam wil bezoeken. Je vindt ons in Ahoy, Hal 5 op het 'Dit smaakt naar meer!'-paviljoen, standnummer 5.431. Zien we je daar?

De eerste Vegan Fair in Nederland én in Rotterdam nog wel - daar mogen wij niet ontbreken! Kom ook en proef onze heerlijke saucijzenbroodjes gemaakt van oesterzwammen en zie wat we allemaal nog meer maken! Wanneer: zaterdag 7 september 2024 Tijden: 12:00 - 18:00 Waar: Laurenskerk, Rotterdam (binnen) Vergeet niet op tijd een ticket te kopen via veganisme.org van @nlvegen want er is maar een beperkt aantal! Zien we je daar? #veganfair #rotterzwam #saucijzenbroodjes #rotterdam

Tijdens deze BlueCity Townhall geeft Mark Slegers een presentatie over de bijzondere reis die rotterzwam gemaakt heeft als pioneer in de circulaire economy vanaf 2013. Aanrader voor alle studenten, start-ups, beleidsmakers, professionals die iets met de circulaire economie te maken (willen) hebben!

Onze directeur Mark Slegers in gesprek met Provincie Zuid-Holland over de ambitieuze toekomst van rotterzwam met de huidige uitdagingen.

🍄✨ 'Zomaar zwam! In vuur en vlam…' Voor de liefhebbers van paddenstoelen en bier: ontdek onze Le Phallus Porter! Met magische oesterzwammen van rotterzwam voor een aardse ondertoon, gecombineerd met vanille, eikenhout en whiskey. Nieuwsgierig geworden? 🛒Bestel ons zwammenbiertje via Brother Beer : https://lnkd.in/endyE-MC of drink hem in onze Bierkaai . . . . Enjoy, but please drink responsibly. Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate. Photo credit: Viv Naastepad #rotterdamcity #brewery #brouwerij #craftbeer #duurzaam #duurzaamondernemen #circulair #craftbeer #speciaalbier #vetlazy #vetenlazy #bierkaai #vetlazybierkaai #vetenlazybierkaai

ROTT

NL:ROTTERZWAM

Rotterzwam