La Casearia Carpenedo produces artisan cheeses, specializing in affinati and a variety of cheese products.

La Casearia Carpenedo

La Casearia Carpenedo | 709 followers on LinkedIn. we are Blu 61 | Antonio Carpenedo affinatore di formaggi, conduce assieme ai figli Ernesto ed Alessandro, La Casearia Carpenedo srl con sede a Camalò di Povegliano in provincia di Treviso.  Negli anni ’60 comincia l’avventura di Antonio come casaro, prendend in gestione un piccolo caseificio in quel di Rovarè di San Biagio in provincia di Treviso. Imparò a fare il formaggio da autodidatta con l’aiuto di un amico tecnico casaro.

Sales and Marketing manager

Alessandro Carpenedo

Business development

Sandro Tomei

Bachelor in Foreign Languages

Livia Da Ros

Docente presso SCUOLA ENOLOGICA

Luigi Franco

Il nostro Blu61 ha ottenuto il punteggio più alto al concorso “Infiniti Blu” a Gorgonzola (MI), grazie al suo gusto intenso e cremoso, affinato al Raboso passito 🍷 È stato premiato anche il nostro Dolomitico, erborinato affinato in birra doppio malto 🍻

👉 I prossimi eventi in programma ci porteranno a Bergamo per il B2Cheese e a Piazzola sul Brenta in provincia di Padova per Caseus! 🗓️ Due occasioni per conoscere da vicino i nostri formaggi e il mondo dell'affinamento de La Casearia Carpenedo. 🏆 In occasione del B2Cheese si terrà la finalissima della seconda edizione del Gran Premio del Formaggiaio, il concorso nato per celebrare l’arte del formaggio italiano, organizzato dalla Guilde International des Fromagers italiana. 🥇 Il vincitore del concorso rappresenterà l’Italia al Mondial du Fromage di Tours, in Francia, per il titolo di Miglior Formaggiaio del Mondo. 🧀 Vi aspettiamo ai nostri stand! ℹ️ Per maggiori informazioni visita i siti web degli eventi: 🔹 https://b2cheese.it/it/ 🔹 https://caseusitaly.it/

Il Metodo Carpenedo si basa su protocolli produttivi riassunti nell'acronimo TUTA, ovvero il dosaggio segreto di Tempo, Umidità, Temperatura e Ambiente, combinati diversamente a seconda delle varie tipologie di #formaggio . Un acronimo ideato e perfezionato dal Maestro Antonio Carpenedo nel corso della sua lunga carriera di affinatore: non solo un semplice criterio, ma un autentico principio su cui si fonda l'intera attività di affinatura della Casearia Carpenedo. Il Metodo TUTA garantisce un elevato controllo degli ambienti di #affinamento e della loro #sicurezza , garantendo la produzione di un formaggio di alta #qualità , sicuro e accuratamente monitorato. L'unione del rigore metodico delle condizioni di affinamento con l'aspetto creativo, emozionale e passionale consente la trasformazione del formaggio in una vera e propria #emozione : l’emozione di Carpenedo. Scopri di più, visita il nostro sito web: https://lnkd.in/d7NXhZGi

⚜️ La storia si ripete: anche quest’anno ci vediamo a Firenze. 🗓 Dal 3 al 5 Febbraio saremo presenti al PITTI TASTE 2024 alla Fortezza da Basso, la stessa location dell’anno scorso. 🧀 Un momento importante e piacevole per poter far assaggiare le nostre prelibatezze a visitatori provenienti da tutta Italia. 👉 Vi aspettiamo numerosi al nostro stand Q/43, padiglione centrale, al piano terra. 🔹 Per maggiori informazioni, clicca qui: https://rb.gy/4npeu7

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