La Magie des Pains is a traditional bakery that specializes in artisanal bread. The bakery focuses on quality ingredients and processes, offering various types of bread and baked goods.

La Magie des Pains

La Magie des Pains | 173 followers on LinkedIn. Des produits de qualité, des recettes réinterprétées pour de la magie à chaque bouchée. | Des produits de qualité, des recettes réinterprétées pour de la magie à chaque bouchée.

Boulanger chez boulangerie la magie des pain

Motor Ouest

Fondateur chez La Magie des Pains / formation 100% levain 2024

Laurent Bocquet

“L’Incroyable Secret du Pain le Plus Moelleux du Monde: Découvrez le Pouvoir du Tangzhong!” Le pain de mie japonais à base de tangzhong, également connu sous le nom de Hokkaido milk bread, est un type de pain très populaire au Japon et dans d’autres parties de l’Asie. Ce pain est réputé pour sa texture incroyablement douce et moelleuse, ainsi que pour sa légère saveur sucrée. L’ingrédient clé qui distingue ce pain de mie des autres types de pain est le tangzhong, une pâte faite de farine et d’eau (ou de lait) cuite ensemble jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance épaisse, similaire à une roux. L’histoire du pain de mie japonais à base de tangzhong trouve ses racines dans la technique de panification chinoise. La méthode du tangzhong a été popularisée au Japon et a été largement adoptée dans la fabrication du pain de mie, connu sous le nom de “Hokkaido milk bread” en référence à la région de Hokkaido au Japon, réputée pour sa production laitière de haute qualité. Le tangzhong agit comme un hydratant pour la farine, permettant au pain de conserver l’humidité et de rester frais plus longtemps. Cette technique de panification a été largement adoptée dans les années 1990, lorsque le boulanger Yvonne Chen a publié un livre intitulé “The 65° Bread Doctor”. Elle y expliquait comment le tangzhong, chauffé à 65 degrés Celsius, changeait la structure du gluten dans la farine, ce qui permettait d’obtenir un pain plus moelleux et de prolonger sa durée de conservation sans l’utilisation d’additifs. Le succès du pain de mie à base de tangzhong s’est répandu bien au-delà du Japon et de la Chine, devenant populaire dans de nombreuses boulangeries artisanales et cuisines à travers le monde. Les boulangers apprécient la méthode pour la texture distinctive qu’elle confère au pain, ainsi que pour sa polyvalence dans la création de différentes formes et saveurs de pain. La popularité de ce type de pain dans différentes cultures souligne l’importance de l’innovation et du partage des techniques culinaires à travers les frontières, permettant une fusion unique de traditions et de saveurs.

"Au-delà du Pain : Les Secrets de Ma vision Personnelle à Travers La Magie Des Pains"

industry_trends_dossier

news_impact_assignment_basic

key_people

company_dossier

network_dossier

public_peers

news_daily_refresh

news_processing_daily_refresh

news_impact_assignment_daily

news_processing_basic

legal

legal_dossier

bundesanzeiger

network

events_dossier

partnerships_market_presence_dossier

partnerships_market_presence

events

strategic_challenges

network_mapping

industry_trends

transactions_dossier

strategic_challenges_dossier

network_onboarding

company_summary

regulatory_analysis

industry_analysis

swot_dossier

competition_analysis

financial_legal_advisories

merger_acquisitions

swot_analysis

financial_analysis

news_advanced

purchaser_profile

news_impact_assignment_advanced

signals

news_processing_advanced

financial_statements

private_financials

funding_rounds_analysis

company_structure

crunchbase_trigger

crunchbase_profile

li_profile

translate_crunchbase_fundingrounds

peers

news_basic

valuation

customer_profile

industry trends dossier	dataroom
company dossier	dataroom
network	dataroom
network mapping	dataroom
transactions dossier	dataroom
network onboarding	dataroom
news impact assignment basic	general
public peers	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	6c4b8ad9
news daily refresh	general
news processing daily refresh	general
news impact assignment daily	general
news processing basic	general
company summary	general
news advanced	general
news impact assignment advanced	general
signals	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	cb52287a
news processing advanced	general
crunchbase trigger	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	865e1c81
crunchbase profile	general
li profile	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	9b220fac
translate crunchbase fundingrounds	general
peers	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	72a6347a
news basic	general	Nov 6, 2024 11:21 AM	a44a68ed
events	markdown
bundesanzeiger	filings
regulatory analysis	company_analysis
industry analysis	company_analysis
competition analysis	company_analysis
financial legal advisories	company_analysis
merger acquisitions	company_analysis
swot analysis	company_analysis
financial analysis	company_analysis
funding rounds analysis	company_analysis	Nov 6, 2024 11:21 AM	53b8dfe7
company structure	company_analysis
purchaser profile	merger_acquisitions
private financials	financials
customer profile	customers

LA-M

FR:LA-MAGIE-DES-PAINS

La Magie des Pains